Стела Иванова Балтова е посочена за служебен министър на туризма в обявеното от президента Радев правителство. Тя заемаше същия пост и при служебното правителство на Огнян Герджиков през 2017 година - между 27 януари и 4 май.
Нейният брат проф. Милен Балтов е преподавател в Бургаския свободен университет.
Балтова е родена през 1961 г.. Завършва средното си образование в Гимназия с преподаване на френски език „Захари Стоянов“ – гр. Сливен.
През 1988 г. завършва Химикотехнологичния и металургичен университет, София, със специалност "Технология на полимери, текстил и кожи". Продължава образованието си в Университета на Северен Елзас, Франция. Магистър е по дигитален маркетинг.
Притежава различни бизнес квалификации от европейски и световни институти.
В периода 2002-2005 г. е на дипломатическа работа като икономически съветник, ръководител на Службата по търговско-икономически въпроси в Копенхаген, Дания. По-късно работи в дирекция "Външноикономическа политика" на Министерство на икономиката и енергетиката.
През 2007-2009 г. е заместник-председател на Държавна Агенция по туризъм. Координатор е на Средносрочна рамкова инвестиционна програма 2008- BG161PO001/3.3-01/2008 по ОПРР (2008-2009).
Ръководи проекти в областта на националния маркетинг (2008-2011).
Стела Балтова е доцент по икономика на бизнес услугите. Преподава в магистърските програмите „Управление на туризма“ и „Предприемачество и иновации“ на Международното висше бизнес училище - Ботевград.
Директор е на Центъра за продължаващо обучение в МВБУ.
По време на първия си мандат като служебен министър на туризма доц. Балтова откри първото заседание за 2017 година на Националния съвет по туризъм в Бургас. Преди самия съвет тя се срещна и изслуша представителите на бранша. Така, че тя е позната ресторантьори и хотелиери от региона.
